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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、  葱段翻
炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。