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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再
加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的  时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。