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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。