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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小 时，下盐调味即

 可品尝。