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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜

、春笋
、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。