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　　做法 ：春笋 切成片后
加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。