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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下
盐调味 
即
可

品尝。