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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和  薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调 味即可品尝。