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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。