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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武  火煮沸， 转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。