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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。