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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成  段。锅烧 热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。