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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮
开后转中火

。煮到 水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。