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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。

煮到水
快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。