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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一

遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。