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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。