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　　做法 ：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。