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　　做法： 春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油
，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。