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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。