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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。