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　　 做法 ：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁 时 盖上锅盖焖。