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五
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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。