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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。