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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。