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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 
盖焖。