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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈
皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。