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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦 煲里的清水 ，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可
品尝。