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做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄

。 
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。