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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。