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起草

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏  米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲  里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐

调味即可品尝。