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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍
 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。