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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。