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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。