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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。