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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。