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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、 春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。