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　　做法：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。