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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。