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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍 裂一小块姜 ， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品 尝。