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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。