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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调

味即可品尝。