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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味 即可品
尝。