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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。