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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻   炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后 转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。