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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用 
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 
成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。