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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下 盐调味即 可品尝。