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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。