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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。