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　　做法： 春
笋  切成片后加 
少许盐捞 出后 用清水浸 泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。