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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快  熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。